贵州大学后勤工作简报

贵州大学后勤管理处    2010年第四期（总第三十五期）   2010年3月26日

我处对学校食堂进行食品卫生安全检查

    2010年3月9日至11日，由我处相关部门负责人组成的食品卫生安全检查小组分别对花溪北校区、南校区、蔡家关校区、茶店校区、小关校区学生食堂的食品卫生安全状况进行了专项检查。通过检查，发现，各校区学生食堂基本能把食品卫生安全工作放在突出位置，落实食品操作过程者的主体责任，食品采购、贮存及加工较规范，能坚持采购索证制度，采购渠道正规，进货台帐齐备，记录完整；库房货物堆放整齐，标识清楚；食品加工间功能区分清楚，较干净整洁；餐具严格冲洗和消毒；工作人员衣帽整洁，操作较为规范。特别是花溪南、北校区的学生食堂，能做好传染病的防控工作，每日做好晨检工作并有晨检记录；小关校区学生食堂经整改后，食品卫生状况有了很大改观。食品卫生安全检查小组并针对各个校区学生食堂存在的具体问题责令相关单位和人员近期进行整改并将整改报告3月20日前交后勤管理处。